Tam buğday, buğdayın tüm kısımlarını içerir. Buğday tahıllar içinde un ve ekmek yapımında en çok kullanılan tahıldır. Tam buğday unu içeriği;
Tahıl-buğday tanesinin bölümleri şunlardır.
- Lif açısından zengin dış kabuk (kepek, bran),
- Ortadaki nişastalı kısım (endosperm, beyaz un yapılır)
- Besleyiciliği yüksek iç kısm (germ, embriyo, öz, rüşeym)
- BLOG YAZILARIMIZI ÖĞRENMEK İÇİN TIKLAYINIZ.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.